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热菜家常菜


泰式黄咖喱炒蟹


2022-03-19 10:41:07 ,,


泰式黄咖喱炒蟹的做法配料表

  • 青蟹 (2只(大约500克))
  • 红洋葱 (适量)
  • 泰式黄咖喱酱 (一包)
  • 鸡蛋 (一粒)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 生粉 (适量)
  • 鱼露 (适量)

泰式黄咖喱炒蟹的做法配料表

1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开2、煎(炸)后的螃蟹再操作比较容易入味3、黄咖喱味道很柔和,所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味

STEP1、青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半

STEP2、黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开

STEP3、将螃蟹切口用生粉裹下,洋葱切丝、姜蒜切末,香菜切寸断

STEP4、锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口

STEP5、然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出

STEP6、洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末

STEP7、加入螃蟹块翻拌均匀

STEP8、加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开

STEP9、转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅


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