STEP1、昨晚洗好，掐好，晾干的折耳根。昨晚忘了拍照，洗的时候把须子去了，我第一遍用了洗洁精(果蔬净)泡了几分钟，然后洗了3遍，再用浓盐水泡了10来分钟，洗净，我用了热水洗，有点变色了，最好用凉水洗。切记，一定要晾干，不然容易发霉。

STEP2、找一个无水无油的容器，我用的宜家的那个21件套的盒子，依次放入调料，盐稍微多一点，毕竟是腌制的东西，盐少了不好吃。刚好有一点六婆的火锅辣椒面，我就放进去了。

STEP3、最后加了一些干辣椒面，重庆人爱吃麻辣，所以放得多。

STEP4、盖上盖子，摇匀。放冰箱冷藏，一天就可以吃了。记得要用干净的筷子夹。不能碰油和水。去年做的老公用有油的筷子夹了，结果发霉了。

STEP5、这是前几天做的，快吃完了，腌出了水，如果几天不吃，就得揭开盖子透透气。继续冷藏。