STEP1、北京油鸡洗净剁块。炖汤料准备好。

STEP2、把鸡块放进锅里，一次性加足水分，一般来说，老母鸡需要炖的时间很长，所以炖煮选择合适的锅很重要。

STEP3、盖上盖子。把汤烧滚。

STEP4、撇去浮沫。把生姜红枣，八角和黄芪放入锅中。炖煮一个小时。

STEP5、这是一只北京油鸡，也就是一只养殖时间很久的老母鸡。包装里面有一个温馨提示是要炖煮文火三个小时以上。我只用了一个小时就够了，而且汤汁损失很少。

STEP6、在将近一个小时的时候，我们把胡萝卜和玉米笋准备好。

STEP7、我盛出一多半，怕吃不完浪费……把菜放入锅中，加入适量的盐，加盖再煮十分钟左右。

STEP8、出锅的时候加入枸杞。肉烂汤鲜！完美！也可以把鸡块捞出来红烧。汤单独留着喝或者下面，都是极好的。