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凉菜家常菜


凉拌虾米皮


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


凉拌虾米皮的做法配料表

  • 虾皮 (300克)
  • 香菜 (4小把)
  • 姜末 (一小撮)
  • 蒜末 (是姜末的两倍)
  • 酱油 (依据虾皮是否有咸味。如果已有咸味,酱油只需要一小勺。如果虾皮没有咸味,则需要三勺。)
  • 盐 (如果虾皮已有咸味就不需要放盐)
  • 白糖 (半勺)
  • 橄榄油或香油或芝麻油 (两勺)

凉拌虾米皮的做法配料表

选择虾皮很重要,尽量选皮软的口感好。

STEP1、将虾皮倒入盆内,在水龙头下冲洗清理掉掺杂在内的小鱼头小螃蟹脚等脏东西。冲洗两三遍直到虾皮都干净了。

凉拌虾米皮

STEP2、将烧开的热水倒入装有虾皮的盆内,泡10分钟。在这10分钟之内,洗好香菜切成1厘米的段,切姜蒜末备用。将虾皮沥水,尽量控干,尝尝虾皮的味道试试咸淡好决定等下放盐和酱油的多少。

凉拌虾米皮

STEP3、如果虾皮已经有咸味(一般海虾虾皮是很咸的,就不用再放盐啦),就将香菜末,姜蒜末加入虾皮内,放橄榄油或芝麻油或香油,少量酱油,极少的糖,拌几分钟就可以吃啦!

凉拌虾米皮


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