STEP1、酱牛肉煮好放在冰箱冷藏过夜，这样比较好切，要切成薄片，越薄越好。卤味制作链接：xiachufang/recipe/103698184/

STEP2、炸椒油，锅里放油开中火，把大蒜拍碎切碎椒干放进去炸半分钟看着锅不糊了，拿个碗，把白糖，醋，美味鲜生抽，麻椒油，蒸鱼豉油混起来，少加一点水搅拌均匀。麻椒油。

STEP3、将香菜、小米椒切碎。将所有材料混合在一起拌匀，加适量盐调味。拌好装盘即可，很适合胃口不好，宴客喝酒的菜。