STEP1、两条海鲈鱼，剪掉鳍尾，收拾干净。

STEP2、鱼对半切，剪两半也行，用纸擦干。

STEP3、平底锅倒油，放平时炒菜的两倍，大约0.5厘米厚。

STEP4、油烧热后开始煎鱼。

STEP5、两面煎金黄。

STEP6、图里有点煎大了，炖之后肉比较干，下次煎的时候火候小一点，肉会比较嫩。

STEP7、倒出去多余的油，留下一点炒香葱姜蒜。

STEP8、葱姜蒜炒香之后加开水，然后加白醋，生抽老抽，盐，糖。

STEP9、加冻豆腐，一起炖15分钟。

STEP10、汤汁浓稠后加香菜叶，不着急吃的话就放锅里放一会儿再吃，豆腐会更入味更好吃啦。