STEP1、将清洗过的鸡蛋放入鸡蛋1.5倍高的水（约1500克）中火煮开三分钟关火，闷10分钟。如果是冰箱里面拿出来的鸡蛋需要放水中泡30分钟，不然会炸裂。

STEP2、将鸡蛋捞出敲碎，均匀而不掉壳。

STEP3、另起一锅，将除鸡蛋外的所有用料搅拌均匀，中火烧开3分钟，这个时候茶叶蛋的香味就了，将敲好的鸡蛋放入中火煮开3分钟，小火闷10分钟。

STEP4、取一只面碗，将鸡蛋和配料倒入泡一晚上，1016小时后就可以吃了，吃不完放冰箱，再吃需要煮开。