STEP1、准备葱姜，葱折断，姜切厚片。

STEP2、排骨泡洗干净沥干水分。

STEP3、热锅色拉油，葱姜，开始下排骨炸透，炸透的排骨才能煲出浓汤，喷入少许料酒，大火加足水煮开。

STEP4、煮开后打去浮末，下番茄和土豆同煮。

STEP5、大火加盖煮25分钟，开盖挑去葱姜，用盐，少许白胡椒，糖调味。

STEP6、撒上葱花出锅装入器皿中。