STEP1、菠菜切小段焯水略攥干，胡萝卜切丝过油炒下，四个鸡蛋炒熟划散，一小把虾皮，葱花，备齐材料，放盐、味精、五香粉、香油和匀。

STEP2、图省事，用买的现成的饺子皮，每张皮儿上刷油，逐张摞起，10张一摞。

STEP3、擀成圆饼。

STEP4、上屉蒸10分钟。

STEP5、蒸好的春饼很好揭，放馅料加一个整虾仁（因为孩子爱吃，先从下边向上折，后左右两边向中间折，最后上边向下折。

STEP6、合子包好。

STEP7、电饼铛或平底锅放油，合子煎至两面金黄，出锅。