STEP1、胡萝卜洗净切细丝

STEP2、水开以后，倒入胡萝卜，焯至胡萝卜软了。

STEP3、过冷水

STEP4、攥干水份，切成一厘米长

STEP5、加入鸡蛋，豆腐，玉米淀粉，米饭，葱姜末，五香粉，盐，面粉拌匀。

STEP6、带手套，用手抓拌会比较均匀。准备备用面粉，看着比较稀就一点点加进去，直到粘稠。

STEP7、这是抓拌好的。

STEP8、左手带手套，从虎口挤出丸子，右手拿勺子。

STEP9、热锅油温后，下丸子。（没做丸子之前先把油锅热好）刚下的时候火放小点，丸子满锅后调至中火。记得要用筷子翻面。

STEP10、炸至金黄，丸子明显膨胀。出锅，装盘。