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素菜家常菜


鱼香豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


鱼香豆腐的做法配料表

  • 豆腐 (一块)
  • 猪肉末 (小半碗)
  • 蒜茸 (一匙)
  • 姜茸 (半匙)
  • 葱花 (一匙)
  • 红泡椒 (8个)
  • 水淀粉
  • 生抽 (1.5汤匙)
  • 老抽 (1汤匙)
  • 白糖 (1汤匙)
  • 香醋 (0.5汤匙)
  • 郫县豆瓣酱 (0.5汤匙)
  • 鸡精 (少量)

鱼香豆腐的做法配料表

1.如果没有红色的泡椒,那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用,味道一样的,只是红色泡椒颜色漂亮点。 2.为了防止豆腐易碎,豆腐入锅后,可以把锅铲反过来,轻轻推。还有个办法就是不用锅铲,直接端着锅子轻轻晃动,豆腐就不易碎了。

STEP1、烧热锅,放油,油热后放肉末小火煸炒至出油

STEP2、放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味

STEP3、锅中加半茶杯清水,煮开

STEP4、加调味汁和切块的豆腐

STEP5、中火煮开后,转小火煮两分钟,然后加水淀粉,用锅铲反面轻推,把豆腐和汤汁推匀

STEP6、见汤汁浓稠,出锅撒葱花即可


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