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素菜家常菜爱吃剁椒2022-03-19 10:41:07 剁椒, 爱吃剁椒的做法配料表
STEP1、小米椒清洗干净，不用去蒂
STEP2、蒜瓣剥皮，洗干净，蒜蒂和坏的的地方切掉
STEP3、生姜削皮，洗干净
STEP4、洗干净的辣椒、蒜、姜晾干（我直接放了一晚上）
STEP5、晾干后，小米椒去蒂
STEP6、小米椒切碎或机器剁碎，我是先切粗段，再机器
STEP7、绞碎
STEP8、绞/剁碎至图状态
STEP9、姜切大片后绞碎
STEP10、大蒜用刀背拍一下，绞碎
STEP11、绞碎的小米椒，蒜粒，姜粒倒在一起，有小部分粒比较大，影响不大
STEP12、倒入100克左右白酒，拌匀，盖上保鲜膜密封，室温放两天后装罐，也可直接装罐后室温放两天
STEP13、室温两天后，装罐后
STEP14、在瓶口倒入一点白酒
STEP15、瓶口附一层保鲜膜，密封，冰箱冷藏保存
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