STEP1、土豆切条，均匀地裹上淀粉。

STEP2、油锅烧热，烧至六七成热时，即锅底有小气泡不断向上冒出时，放入土豆，转中火炸5分钟，捞出。小贴士：喜爱酥脆口感的可以再复炸一次。

STEP3、锅中倒油，倒入咸蛋黄，用锅铲捣碎，加入椒盐，翻炒均匀后，倒入炸好的薯条。

STEP4、翻炒均匀，即可出锅。