STEP1、羊排切成小块，冷水下锅烧开，加一勺料酒焯15分钟。

STEP2、捞出沥干水备用，胡萝卜去皮切成滚刀块。

STEP3、花椒香叶八角蒜瓣都在这啦，冰糖没入镜，不吃辣的可以不加干辣椒。如果羊排的份量多或少就根据比例调整配料吧！

STEP4、把油烧热，小火爆香花椒，加入羊排翻炒，加一勺老抽上色。

STEP5、加入胡萝卜翻炒均匀。

STEP6、加入没过羊排的热水，加配料和冰糖，大火烧开转小火，加少许盐，盖上锅盖小火焖30分钟左右。

STEP7、中间记得翻动一下以免糊底哦，尝尝味道，淡了就加生抽，最后三分钟转大火收汁就OK啦。

STEP8、甜辣香鲜！简单的做法却是丰富的口感，新手也能做出美味硬菜，快点露一手吧！