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冬瓜汆丸子

2022-03-19 10:41:07 冬瓜,丸子,汆丸子,冬瓜汆丸子,

冬瓜汆丸子的做法配料表

冬瓜（500g）
猪肉馅（400g）
粉丝（150g）
鸡蛋（1个）
葱姜水（30ml）
淀粉（一勺）
生抽（10ml）
白胡椒粉（1/8小勺）
盐（2-3克）
糖1/4 （小勺）
黄酒（10ml）
香油（一小勺）
香菜（2-3根）

冬瓜汆丸子的做法配料表

**丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择**肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好**搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可，不要乱搅一气**冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入

STEP1、将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收

冬瓜汆丸子

STEP2、加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用

冬瓜汆丸子

STEP3、冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用

冬瓜汆丸子

STEP4、锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中

冬瓜汆丸子

STEP5、待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟

冬瓜汆丸子

STEP6、撒入入香菜和香油制作完成

冬瓜汆丸子

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