 素菜家常菜

番茄虾仁肉末闷青豆

虾仁可多可少，主要是提鲜，而且也很有营养呢。

STEP1、准备好番茄一个，切片或者块都行（不用烫皮，看自己喜好）。青豆买的市场上剥好的，回来反复淘几次洗一下豆子上的薄衣。虾仁也是超市买的冷冻生虾仁，取几个就好，主要起提鲜的作用。蒜可以多放几个，烧好的蒜本来也挺好吃的。

番茄虾仁肉末闷青豆

STEP2、热锅烧好热油，先将姜蒜下锅煸出香味，接着就放肉末炒出香味，期间倒一勺料酒去腥，肉末变色后加入虾仁继续炒变色。

番茄虾仁肉末闷青豆

STEP3、然后倒入青豆继续翻炒。

番茄虾仁肉末闷青豆

STEP4、分钟番茄再小会就刚好满过青豆水大火烧开几分钟，中火焖烧15分钟（因为青豆很硬，多烧会吃起来才软糯味）。15分钟，继续开大火焖烧2分钟，随关火不解开盖子，继续回焖2分钟。

番茄虾仁肉末闷青豆

STEP5、随后出锅的番茄虾仁肉末青豆就好啦。因为用的是粉番茄，特别容易化，所以番茄都溶成了汤汁，酸酸的就着肉末豆子一起吃，超级送饭，太好吃了！

番茄虾仁肉末闷青豆

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