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素菜家常菜


五香茶叶蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


五香茶叶蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (10个)
  • 绿茶 (5克)
  • 香叶 (3片)
  • 桂皮 (1块)
  • 八角 (2个)
  • 老抽 (15克)
  • 生抽 (25克)
  • 盐 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 水 (1升)

五香茶叶蛋的做法配料表

敲鸡蛋壳的时候不要心急,要慢慢敲匀。随着茶色酱色入味,留在鸡蛋表面的一道道裂纹就像哥窑的杯子开片,很有美感。

STEP1、10个鸡蛋洗净,凉水入锅,大火煮开,中火5分钟后关火。

五香茶叶蛋

STEP2、取出鸡蛋,挨个用勺子把硬壳敲碎,尽量使裂纹均匀细密。

五香茶叶蛋

STEP3、取各种调料入锅大火煮开。

五香茶叶蛋

STEP4、入刚才取出的鸡蛋10只,大火煮开,中火再煮5分钟关火。

五香茶叶蛋

STEP5、全部倒入电饭锅,保温一夜。

五香茶叶蛋

STEP6、第二天取出鸡蛋去皮。

五香茶叶蛋

STEP7、去皮后的鸡蛋放回锅中浸泡。

五香茶叶蛋

STEP8、浸泡半小时后随吃随取。

五香茶叶蛋


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