STEP1、瑶柱洗干净，用温水泡上20--30分钟。 瘦肉切薄片，逆着瘦肉的纹路切，瘦肉才不会韧，即横纹竖切，竖纹横切。

STEP2、煮白粥，虾干，红枣（可用水果刀切口子）洗干净，和瑶柱与泡的水一起加到粥里。粥煮饭八九成时，加瘦肉片，淋油。出锅前加盐，洒葱花和香菜。