STEP1、瑶柱洗净后加适量水，泡发过夜。

STEP2、锅中加入大米洗净，加入适量水和泡发好的瑶柱，泡瑶柱的水也一并倒入。大火煮开后转小火慢煮，至米粒粘稠。在煮粥的时间，准备好鸡蛋液和葱花。

STEP3、粥煮到粘稠，火稍微开大些，倒入蛋液搅散。慢慢搅拌可以形成美丽的蛋花。

STEP4、然后转小火，入白胡椒、盐。白胡椒一般用筷子尖挑一点即可，会比较辣的，盐，觉得味道够再继续。我用的是这种白胡椒。

STEP5、最后加入葱花，稍稍搅拌即可关火。

STEP6、鲜美清淡的瑶柱粥做好了。

STEP7、配上包子、面包啥的都是很不错的。