STEP1、大米洗净，放入砂锅，水和米的比例是3:1，大火煮开后，转小火，用汤勺在砂锅中不断的顺时针混拌，混拌到大米都已经潜伏在米汤中，就可以开始准备其它食材了

STEP2、洋葱洗净切丁，这步我是在煮粥之前就准备好了的

STEP3、山药洗净削皮，切片，用水泡着，以防接触空气容易氧化，这步也是在煮粥前准备好的

STEP4、煮粥之前洗净泡好的青菜

STEP5、青菜泡干净后，从根部一切两半，再从根部一点点的切成丁

STEP6、剩余的青菜叶子，切大块儿备用

STEP7、锅中热橄榄油，爆香洋葱丁

STEP8、再放入虾仁，料酒，盐，我另外加了一点蒸鱼用的豆豉酱汁，进行翻炒

STEP9、洗净备用的蔬菜粒

STEP10、把炒好的虾仁，蔬菜粒，一起放入砂锅中，进行搅拌

STEP11、混拌成这样，这时候米饭洗净挺稠了

STEP12、放入青菜根块，继续搅拌

STEP13、放入山药，继续搅拌，这时候放山药，放入山药，容易粘锅，且要不断的进行搅拌，这时候加入山药，其实出锅比较脆嫩，嫩滑，我挺喜欢这种味道的，喜欢软糯的口感，可以此之前放进砂锅，只不过，要站灶台面前不断的搅拌砂锅，没办法准备其它食材。

STEP14、最后加入青菜叶，这样为了叶绿色不那么快的流失，保持色泽

STEP15、不挺的搅拌，出锅前用大火继续搅拌，关火，我盛出到碗里的时候，放了一些白胡椒粉，因为白胡椒可以调味，也能去湿气，暖胃