STEP1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。

STEP2、鲍鱼肉切花刀。

STEP3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。

STEP4、将焯好水的鲍鱼捞出。

STEP5、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。

STEP6、捞出摆盘。

STEP7、蒜头和香葱切碎备用。

STEP8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

STEP9、加入豆瓣酱。

STEP10、倒入半碗清水。

STEP11、放入鲍鱼。

STEP12、加入酱油。

STEP13、中小火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

STEP14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

STEP15、鲜美可口。

STEP16、非常下饭。