分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 粥品家常菜

粥品家常菜


文蛤干贝鲜虾粥


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


文蛤干贝鲜虾粥的做法配料表

  • 文蛤 (500克)
  • 红对虾 (300克)
  • 干贝 (30克)
  • 大米 (150克)
  • 生姜 (10克)
  • 小葱 (适量)
  • 盐 (1勺半)
  • 鸡精 (半小勺)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 白醋 (适量(或者柠檬汁))

文蛤干贝鲜虾粥的做法配料表

1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中,可以大大降低本身的腥味;2.文蛤的腥臭味更加浓重,所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味;3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥,粥本身的鲜味会不够,所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味;4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味,它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味,同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美;5.小葱与白胡椒粉是最后的提香,食用的时候拌匀,可以在第二口感上丰富味觉,淡化第一口感上的腥味。

STEP1文蛤泡于清水中,隔5分钟换一次水,连换三次后,加少量盐,浸泡半日左右,使其吐尽泥沙,然后再换一次水,加入少量白醋或者柠檬汁,浸泡10-15分钟

文蛤干贝鲜虾粥

STEP2、红对虾解冻

文蛤干贝鲜虾粥

STEP3、干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙

文蛤干贝鲜虾粥

STEP4、生姜、小葱切末

文蛤干贝鲜虾粥

STEP5、煮一大锅水,烧至沸腾

文蛤干贝鲜虾粥

STEP6、将文蛤与对虾滤水后下入锅中

文蛤干贝鲜虾粥

STEP7、煮至再次沸腾后,先将虾捞出,过水冲凉备用

文蛤干贝鲜虾粥

STEP8、转小火再煮3分钟左右,待到文蛤尽数开口时,将文蛤捞出,过水冲凉备用

文蛤干贝鲜虾粥

STEP9、将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用

文蛤干贝鲜虾粥

STEP10、将锅中水倒掉,大米淘洗干净后加入10倍的水

文蛤干贝鲜虾粥

STEP11、盖上锅盖,大火煮至沸腾

文蛤干贝鲜虾粥

STEP12、加入干贝与姜末,搅拌均匀

文蛤干贝鲜虾粥

STEP13、转中火,煮至粥变得有七成浓稠时,加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉,转大火再煮5分钟,一边煮一边不停用勺子搅拌

文蛤干贝鲜虾粥

STEP14、煮至米粥变得有八九成浓稠时,关火,盛入碗中,表面撒上葱末和少量白胡椒粉,即可食用

文蛤干贝鲜虾粥


温馨提示:


本文收集了文蛤干贝鲜虾粥的粥品家常菜, ,,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

莲子百合鹌鹑蛋银耳甜水

银耳,莲子,百合,鹌鹑蛋,枸杞,冰糖,红枣1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中,可以大大降低本身的腥味;2.文蛤的腥臭味更加浓重,所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味;3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥,粥本身的鲜味会不够,所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味;4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味,它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味,同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美;5.小葱与白胡椒粉是最后的提香,食用的时候拌匀,可以在第二口感上丰富味觉,淡化第一口感上的腥味。

油桃果酱

芒果季刚过,西瓜、油桃、甜杏儿、香瓜等等水果接踵而至,这也意味着,真正的炎夏终于来了。平时吃油桃和水蜜桃总喜欢放至熟软再吃,很享受那种果实成熟后特别浓郁的香气,这样的油桃用来做果酱也是上乘之选。油桃果酱与其他水果熬制的果酱相比,香甜中多了一抹清爽的滋味,这种滋味足以让你唇齿间觉得惊艳,尤其是冷藏后的果酱,冰冰凉凉的淋在酸奶上、吐司上,或者刚刚做得的奶油冰淇淋里,一口下去,胜却人间无数甜香。做果酱是消灭大量水果的最佳办法,很多朋友问我,自己做果酱得多麻烦啊。其实一点儿都不麻烦,更不难,就像很多食物一样,你在1.虾与文蛤过沸水抄熟后清洗一遍再加入粥中,可以大大降低本身的腥味;2.文蛤的腥臭味更加浓重,所以浸泡的时候加入少量白醋或者柠檬汁可以适当的减轻腥味;3.但如此一来如果纯粹用虾与文蛤来煮粥,粥本身的鲜味会不够,所以这里要加入少量的干贝来提升海鲜粥特有的咸鲜味;4.生姜是煮粥的过程中必不可少的一味,它可以最大化的去除米粥中海鲜的腥味,同时能让海鲜与粥的味道变得异常鲜美;5.小葱与白胡椒粉是最后的提香,食用的时候拌匀,可以在第二口感上丰富味觉,淡化第一口感上的腥味。


美食做法网         Sitemap    Baidunews