STEP1、小碗耳或者东北大木耳都行，大木耳泡发后就需要用改刀切一下了，木耳一定要买泡发做熟后质软味鲜，滑而带爽的，不能是那种质地粗韧，不易嚼碎的品种。

STEP2、五花肉要选带皮肥肉少的，这样健康些，也吃起来不会腻。洗净备用

STEP3、五花肉切成食指粗的肉丁

STEP4、凉锅放少许水、放肉块、冰糖、姜片、大料、干辣椒（可不放）中小火慢炒

STEP5、炒至肉块中有油脂渗出即可，不要炒得太干焦了

STEP6、加入老抽，翻炒均匀

STEP7、再加入料酒、生抽翻炒均匀，这里注意不要收干汤汁，只需要翻炒均匀

STEP8、烧锅开水，放入泡发好，去除根部洗净后的黑木耳焯水两分钟

STEP9、淘米后水量只需放平时做饭时一半的量，因为木耳焯水后会含有一定的水份，还有少许肉汁的加入。淘好米加入水后，先把炒好的肉块汤汁铺在上面，再捞出焯好水的木耳放在上面（注意用漏网捞出木耳时别带入太多水进去，稍微滤一滤）不用拌匀，直接放进电饭煲按煮饭键，煮饭

STEP10、煮好后，用勺翻拌均匀即可，这时你可以先尝一下味道，个人口味不同，如果淡了可以再添点凉拌酱油或者耗油进行调味

STEP11、装碗吧。。。

STEP12、再炒个青菜搭配吃，就肉呀、菜呀、饭呀都有了

STEP13、香喷喷的很好吃哦。。。