STEP1、准备一下各种材料，黄瓜葱姜蒜辅料切片。

STEP2、肥肠我直接买的卤好的，比较容易打理，洗洗切块就可以了。

STEP3、至于主题渣广椒，这里就是家乡的一味小吃，辣椒和米粒用盐腌制后发酵而来，味道微酸，但是炒熟的干香，香辣的味道。单独吃个配菜都不错，最经典的就是炒肥肠。

STEP4、豆瓣酱，我用的是妈妈自制的，辣椒和黄豆腌制的，豆瓣酱。

STEP5、然后开始炒，油热锅，葱姜蒜炝锅，烧肥肠，加辣椒，黄瓜，加入豆瓣酱，生抽，料酒。翻炒均匀，黄瓜，放盐适量，因为豆瓣酱和酱油有咸味儿，盐少放。

STEP6、加入渣广椒，继续翻炒，至收汁。均匀之后起锅。

STEP7、开饭啦！