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老广也舔盘的蟹黄酱烩面


2022-03-19 10:41:07 ,,


老广也舔盘的蟹黄酱烩面的做法配料表

  • 食材
  • 圆面 (1块)
  • 葱 (数根)
  • 青瓜 (2条)
  • 虾米 (20g)
  • 干贝 (10g)
  • 蟹 (2只)
  • 酱料
  • 油 (适量)
  • 盐 (3g)
  • 醋 (10g)
  • 辣椒油 (5g)
  • 麻油 (2g)
  • 酱油 (10g)
  • 花生酱 (10g)
  • 芝麻酱 (8g)

老广也舔盘的蟹黄酱烩面的做法配料表

蟹最好选用大肉蟹,肉比较丰满,好取。本次制作用的是梭子蟹,味道会比较鲜美,蒸蟹留下的汤汁还以用来推酱料,这样烩出的面会更美味。

STEP1、先将螃蟹入蒸锅,蒸15分钟左右

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP2、青葱切碎

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP3、黄瓜切丝

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP4、沸水下面,再次沸腾时加凉水,慢火再次煮沸后捞起备用

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP5、取锅,放入虾米爆香,盛出,再下入干贝爆香,盛出

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP6、取出已经蒸熟的螃蟹,取出蟹肉,装碟备用

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP7、热锅下油,下入葱碎爆香,然后依次下入虾米、干贝和蟹肉

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP8、翻炒后依次加入芝麻酱、花生酱、盐、醋、辣椒酱、胡椒粉、麻油、蟹黄酱、酱油、青瓜丝

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP9、翻炒后加入面烩制,烩制均匀后出锅

老广也舔盘的蟹黄酱烩面

STEP10、咸香鲜的蟹黄酱烩面,完成

老广也舔盘的蟹黄酱烩面


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