STEP1、红枣洗干净去核，倒锅里加点水煮15分钟，黑芝麻洗干净去浮在水面上的空壳，然后炒熟备用，核桃去壳后，把核桃仁放烤箱150度烤10分钟（这个要根据自己烤箱来控制温度，自己把握吧，好了拿出来备用。

STEP2、红枣煮好倒破壁机里打成泥，把枣泥过筛（60目筛网）去枣皮（不过筛也行，就是炒好的成品吃起来有点苦味，对味道敏感的人吃会不喜欢，过筛后还是有一点点枣皮在，但是枣皮味道会淡很多），过筛好的枣泥备用。不粘锅里加入麦芽糖小火烧化后加入枣泥拌匀，继续翻炒到枣泥水分少点，就加入淀粉水（淀粉加水一定要搅拌均匀没有结块才能加入枣泥），快速拌匀，不然会有小块出现。

STEP3、加入淀粉水，继续，一直到不粘锅，也不怎么粘刮板铲子，如果不知道有没有好，备一碗凉水，刮板挖一点放水里凉下拿起吃一下，看看有没有达到想要的硬度，继续，喜欢吃硬的久点，到自己想要的、硬程度加入枸杞（家里小朋友要吃，我枸杞都没有加的，枸杞没加的话，黑芝麻要用到130克左右、黑芝麻、用力压入中，黑芝麻。

STEP4、烧的过程中火力要自己把控好，我一开始是小火烧化麦芽糖，加入枣泥后是用中小火，炒到枣泥成团后就改小火炒一直到结束。做这个枣糕最难得地方在两个地方，一是过筛过的怀疑人生，二是开始炒枣泥到成团的过程中，枣泥里因为有水分，炒的时候枣泥到处四溅出来，要小心自己手、脸、衣服，真的是超级烫，第一次做这个时，没戴手套，结果被枣泥溅到，手就马上起了个大水泡，疼死了，真的是做这个有毁容毁手的风险。做一次枣糕，厨房就跟打过仗一样，乱七八糟，都是枣泥

STEP5、整形好的枣泥放那等它完全凉了再切块，心急的可以放冰箱冷藏1小时就可以拿出来切块了，切好放包装里密封好，想吃时拿几粒出，吃起来香香甜甜的，平时不爱吃红枣跟核桃的人都会爱上吃它的