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蒜香咸面包

2022-03-19 10:41:07 面包,咸面包,

蒜香咸面包的做法配料表

金像高筋面粉（250g）
盐（3g）
即发干酵母（3g）
水（130g）
橄榄油（25g）
蒜瓣（5个）
新鲜迷迭香（1小支）
橄榄油（10g）
盐（少许）

蒜香咸面包的做法配料表

1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。

STEP1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵

蒜香咸面包

STEP2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成

蒜香咸面包

STEP3、新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中

蒜香咸面包

STEP4、发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟

蒜香咸面包

STEP5、松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形

蒜香咸面包

STEP6、表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐

蒜香咸面包

STEP7、用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵

蒜香咸面包

STEP8、发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可

蒜香咸面包

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