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超容易上手的奶香馒头零失误


2022-03-19 10:41:07 ,,


超容易上手的奶香馒头零失误的做法配料表

  • 面粉 (300克)
  • 牛奶 (180克)
  • 白糖 (45克)
  • 酵母 (3克)
  • 无味食用油 (3克)

超容易上手的奶香馒头零失误的做法配料表

我用的是Bob'sredmill的有机中筋面粉,这款面粉没有漂白所以成品颜色较黄,酵母用的是安琪酵母家里没有猪油所以用的是米油,味道相对较淡,也可以用玉米油,花生油不建议因为味道太大了300g面粉做12个左右用厨师机揉面更柔软也可以手揉当运动

STEP1、牛奶与酵母先搅拌混合

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STEP2、将所有材料倒入搅拌缸中低速搅拌使材料均匀混合

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STEP3、等到成团后,高速搅拌至面团光滑柔软

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STEP4、取出面团滚圆后放置30-40分钟

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STEP5、取出发酵好的面团排气揉成长条

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STEP6、切块大小随意

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STEP7、整形好排放入锅,盖上盖子进行第二次发酵约20分钟,后大蒸5分钟15分钟,蒸20分钟

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STEP8、蒸熟后别立刻揭盖,隔5分钟后再开盖,表面才会光滑

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