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溏心蛋肥牛饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,


溏心蛋肥牛饭的做法配料表

  • 蚝油 (一汤勺)
  • 老抽 (一汤勺)
  • 生抽 (一汤勺)
  • 料酒 (两汤勺)
  • 糖 (半汤勺)
  • 肥牛 (200克)
  • 洋葱 (半个)
  • 米饭 (2碗)
  • 鸡蛋 (2个)

STEP1、先调好酱汁,所有调料再加半碗水,调成一碗

溏心蛋肥牛饭

STEP2肥牛片200克,从中间横向切断,免得肉片太大

溏心蛋肥牛饭

STEP3、温水下锅,水沸腾后,肉没有了红色就可以捞起来备用了

溏心蛋肥牛饭

STEP4、捞出肥牛,水沸腾后关火,在热水中间敲入一个鸡蛋,用筷子顺着锅壁画圈搅拌,让水带起漩涡,但不要碰到鸡蛋,会破的,等鸡蛋定型,盖上盖子闷三分钟,就有一个完美的溏心蛋了。

溏心蛋肥牛饭

STEP5、就是这个样子的啦

溏心蛋肥牛饭

STEP6、洋葱切细条,约三汤勺油烧温,倒入洋葱,炒至变软

溏心蛋肥牛饭

STEP7、铺上煮熟的肥牛

溏心蛋肥牛饭

STEP8、倒入整碗调好的酱汁,翻炒至肥牛上色

溏心蛋肥牛饭

STEP9、汤汁不要烧太干,保留一些,拌饭好吃

溏心蛋肥牛饭

STEP10、盛好饭,把肥牛,溏心蛋依次放上去,撒葱花,芝麻,就好啦

溏心蛋肥牛饭

STEP11、开饭,喵

溏心蛋肥牛饭


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