主食家常菜包子:经典中式面点包子:经典中式面点的做法配料表
STEP1、料:包:500克剁好的糜,加8克盐、20克糖、10毫升老抽、1克胡椒粉、5克姜末和5毫升香油,加100毫升姜水,加,摔打上劲后放冰箱冷藏一到两小时; STEP2、菜包馅:100克干香菇泡发好挤去水分切碎,用少许油煸炒出香,放凉备用。3斤青菜焯水挤干水分,切碎后再次挤干,和香菇混匀,加30克糖、8克盐、90毫升花生油、20毫升香油拌匀,放入冰箱冷藏一到两小时; STEP3、豆沙馅:100克提前熬制好的红豆沙,搓成6份等大的圆球; STEP4、包子:和:用手背将150克筋开窝,加2克酵母、10克糖,外侧边缘撒上2克泡打,加,和成雪花状; STEP5、揉面:用掌根将面粉揉擦成团,揉面,充分揉透形成表面光滑的面团,揉成长条揪成等大的剂子,每个剂子40克左右,覆上一层保鲜膜以免面团发干; STEP6、包肉包:将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,中间填入肉馅,一只手托住面皮底部,一边旋转一边用另一只手提拉边缘,捏紧收口,每个包子大约有18个均匀的褶子,裹住全部肉馅就可以了。菜包的包法相同; STEP7、包豆沙包:先用手掌将剂子按压成中间厚、边缘薄的面皮。填入豆沙后,下方的手指旋转面皮,同时用另一只手的虎口将面皮聚拢,收口朝下,揉圆后用钳花工具钳出十八条左右的花纹; STEP8、醒发:将包好的包子逐个放入铺好蒸笼布的蒸笼中,每个包子之间要留出约两指宽的空隙,醒发,用指尖轻按一下外皮,能快速反弹来,包子就发酵好了; STEP9、蒸包子:蒸制的时间根据包子的大小来定,蒸锅上汽后放上蒸笼。这次做的是中包,肉包和菜包大火蒸10分钟左右,豆沙包只需蒸8分钟即可; 温馨提示:本文收集了包子:经典中式面点的主食家常菜, 包子的主食家常菜,面点的主食家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
主食家常菜
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听说羊肚菌的营养丰富!孩子吃了增强抵抗力,提高免疫力。妥妥的买点回家给孩子吃。幸好我儿不挑食,同事孩子都不吃,我儿子很爱吃………包子是中国人最常吃的面点,无论作为早餐、点心还是夜宵都非常方便、饱腹。今天就来教你做3种最常见的包子:肉包、菜包和豆沙包。我们的方法非常适合家庭制作,只需一次醒发,既可以节省时间,也更容易控制形状,制馅及和面,也有小技巧,看了视频一学就会哦!