STEP1、板栗去外皮，加比板栗稍多的水烧开，关火，去掉外皮的栗子倒入开水中浸泡片刻，捞出来用手搓掉内皮待用。这步忘记拍照了。

STEP2、糯米淘洗干净，浸泡约四小时。

STEP3、腊肉洗净待用

STEP4、把板栗、腊肉分别切丁，腊肉肥、瘦分开（腊肉和板栗多点少点影响不大，不用太认真，我都是凭感觉加的）

STEP5、锅烧热倒入适量油，先下肥腊肉丁炒出油，再下廋腊肉丁炒香。

STEP6、加入适量生抽，炒出酱香味后加入板栗炒匀，加入适量水。注意：不会用铁锅焖饭的童鞋们炒好后直接装入电饭煲中再加米加水，按正常煮饭程序就可以了，只是用电饭煲煮出来的没有铁锅煮的香，口感差不多。

STEP7、浸泡好的糯米沥干水倒入锅中翻炒均匀，这时的水要浸住所有食材，如上图。（水多了饭太烂，水少了夹生，这个水量刚刚好）试下味，不够咸加点盐。

STEP8、煮开锅后再用锅铲翻拌均匀，加锅盖，锅盖密封差的周围用湿毛巾捂实，別跑气出来，不然的话上面一层的米会煮不熟）关小火，把锅放斜转着圈慢慢煮，这个过程要有耐心，人不能走开。闻到有饭的焦香味后关火焖十分钟。

STEP9、开小火，再斜着把锅慢慢转一圈，关火，焖十分钟，开盖，腊肉和米饭的焦香味扑面而来，看到这金黄色的锅巴是不是口水都流出来了。