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主食家常菜


滑蛋双菇烩饭


2022-03-19 10:41:07 ,,


滑蛋双菇烩饭的做法配料表

  • 白玉菇/蟹味菇 (约100g)
  • 大鸡蛋 (2个)
  • 淀粉 (6g)
  • 鸡汤/柴鱼高汤 (40g)
  • 汤汁部分 ((中途加入))
  • 鸡汤/柴鱼高汤 (350g)
  • 味淋 (7g)
  • 料酒 (7g)
  • 酱油 (14g)
  • 勾芡部分 ((最后加入))
  • 淀粉 (7g)
  • 水 (5g)
  • 其他材料
  • 葱花2份 <

STEP1、双菇切去蒂部,剥成小朵。鸡蛋打散。淀粉加鸡汤搅拌均匀,倒入蛋液中搅拌,加点盐。

STEP2、冷锅加一点油,开小火,倒入蛋液,用硅胶铲慢慢推蛋液,开始凝固时关火,用余温把鸡蛋熟化,出锅。

STEP3、锅洗净,不加油放入白玉菇,开小火慢慢炒3分钟左右,加盐调味,翻炒至菇有点焦焦的,加一点香油继续炒,再撒入葱花炒匀。

STEP4、倒入鸡汤350g,料酒,味淋,酱油,盖上锅盖中火煮10-15分钟。

STEP5、同时淀粉加入水搅拌均匀,倒入锅中勾芡。

STEP6、米饭上铺上滑蛋,淋上菌菇汤汁,撒一点葱花。ENJOY!


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