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盐面包

2022-03-19 10:41:07 面包,

盐面包的做法配料表

高筋面粉（300克）
低筋面粉（100克）
干酵母（6克）
水（120克）
牛奶（120克）
糖（30克）
椰子油（40克）
盐（6克）
椰子油涂抹（少许）
有盐黄油（少许）

盐面包的做法配料表

我主要写了自己方便做，所以手法过程略简单，亲可参考其他比较详细的方子。我家烤箱温度偏低，一般建议190度烤

STEP1、除了椰子油所有材料放入主锅揉面4分钟

盐面包

STEP2、加入椰子油揉面3分钟

盐面包

STEP3、装入保鲜袋去掉袋中空气，留出空间打结。放冰箱冷藏过夜（12小时-24小时）

盐面包

STEP4、第二天提前取出面团，排气平均分成14个（个51克左右）捏成团松弛15-20分钟

盐面包

STEP5、准备有盐黄油条和，涂抹椰子油

盐面包

STEP6、取一个小面团手搓成水滴装

盐面包

STEP7、用擀面杖尽量擀长些，刷上椰子油，撒少许盐，底部放上一小条有盐黄油，轻轻卷起，收口向下放入烤盘

盐面包

STEP8、放入30度左右密闭空间二发，二发后刷牛奶液或椰子油，撒一点海盐

盐面包

STEP9、放入预热好的烤箱，195度烤15一18分钟

盐面包

STEP10、分批烤

盐面包

STEP11、非常好的组织，底部香脆，一个吃不够

盐面包

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