STEP1、先将黄油和糖混合均匀，并用打蛋器打发黄油。先将黄油室温软化，用勺子能压动就行了。黄油打发的越好，最后口感越酥脆。反之越硬。有糖粉的可以用糖粉，糖粉更容易混合均匀一些。我用白砂糖也还好，要多搅拌到糖溶解没有颗粒状。

STEP2、打发后的黄油，明显变白。

STEP3、加鸡蛋。继续打发。鸡蛋最好是常温鸡蛋，不然会水油会分离。我有过这种经验，水是水，油是油。不过最后混合干粉的时候都会混匀的，做成面皮后是一样的。

STEP4、打发成絮状。

STEP5、加入牛奶，筛入马铃薯淀粉，低筋面粉，泡打粉等混合均匀，揉成光滑的面团。#这边不用牛奶，用奶粉的步骤是一样的，就直接将奶粉，马铃薯淀粉，低筋面粉，泡打粉等筛入黄油蛋糊中。#将所有干粉加入后会觉得很干，但是越揉会越成团，因为黄油会越揉越融化，所以不用担心太干。

STEP6、揉成的面团非常光滑。包上保鲜膜常温15分钟。如果觉得面团过稀，可以放冰箱冷藏30分钟。今天我这边的室温是29度，我没有放冰箱就室温面，也没有太稀。

STEP7、醒好的面团，开始分2克一个，搓圆。没用的面团，和先搓好的小圆面团都要用保鲜膜或者湿布盖好，避免表面风干裂缝。我没有用东西盖，但是时不时喷水雾保湿。喷水雾的就是平时用来分装保湿水的那种小瓶子装自来水，在搓好的小球上方喷一喷。保持小球表面湿润就好。因为我想保持搓出的小球一样大，所以是用电子秤一个一个称的，2克一个，一共160个。

STEP8、搓好后，喷水，入150度，上下管，预热好烤，150度，上下管，中层，烤15分钟左右。#我2烤17分钟。烤，烤。量，烤。#喷水，烤。#度烤，度。所以预热好后（加热管暗下来）烤。加热管发红候在升，烤度。

STEP9、烤好了，小球有些许膨胀。#喜欢酥脆一些的，可以烤老一些，多烤一两分钟。我喜欢嫩一些，表面是白色底部微微发黄。这个全凭个人喜好。

STEP10、烤好的小馒头表面有纹路，但是没有裂开。

STEP11、底部微微发黄。

STEP12、我觉得这样最好看。味道也很好。

STEP13、内部组织均匀，很超市买的味道一样！