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蒸馒头

2022-03-19 10:41:07 馒头,蒸馒头,

蒸馒头的做法配料表

温水（适量）
酵母（1.52.5克）
面粉（500克）
碱面（1克）

蒸馒头的做法配料表

碱面去馒头的酸味一斤面粉加1g即可加多了面会发黄一发二发保护措施做好否则馒头表皮发硬天气冷的话揉面盆下面放一个盆或者锅里面放热水加快发面速度

STEP1、和面盆里倒入温水加入适量酵母粉用手搅匀之后倒入面粉和面到表面均匀面团柔软用保鲜膜封盆发至面团两倍大（一到两个小时）

蒸馒头

STEP2、发好后加入少许碱面揉匀分成小剂子

蒸馒头

STEP3、揉馒头胚下面洒少量面粉从外围一圈往中心点揉每一个馒头胚揉150下左右揉到的面团从紧实到光滑软软

蒸馒头

STEP4、揉好后把中心点褶皱的部位握在手心里慢慢转动揉捏成尖头类似鸭梨

蒸馒头

STEP5、包裹一层面粉把尖的一面坐下来双手左右搓圆

蒸馒头

STEP6、蒸屉上铺一次性蒸布把揉好的馒头胚小心摆好用密实的纱布盖好二发半个小时

蒸馒头

STEP7、冷水蒸水后蒸20分钟分钟

蒸馒头

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