STEP1、牛奶（冬天加热30度）放入酵母和糖，搅拌均匀，放入面粉、老面（放入面粉中剪碎碎）鸡蛋，可可粉，先用筷子搅拌，再全部揉到非常光滑

STEP2、纱布打湿，拧干，放在蒸隔上面；

STEP3、面团搓长条，分割，整形，底部沾点干粉 ，放在纱布上面；

STEP4、锅子水烧热，大概35度，（和手温度差不多），馒头蒸隔放进来发酵40分钟左右；天气太冷，可以中途加热半分钟；夏天直接室温水发酵就可以；

STEP5、面团长大一倍直接开中火蒸15分钟；面团如果发太大，用开水大火蒸13分钟；

STEP6、蒸熟，过3分钟再打开锅盖，以免塌陷；馒头底部，如果沾皮，用一点点开水打湿旁边纱布，再慢慢拿开馒头