 主食家常菜

奶黄面包卷

关于面包揉面水的添加，由于面粉不同吸水性不同，揉面时水不要一次加足，慢慢添加。

STEP1、面包材料除黄油扔进面包机，和面功能打开，面揉团后加黄油。我家面包机一次揉面15分钟，我来了三次。

STEP2、三次揉面后进入第一次醒发，大约50分钟。冬天可适当延长发酵时间。

STEP3、面团涨到两倍，取出，排气，放置10分钟。

STEP4、将面团擀成长方形面片，约半厘米厚，铺上馅料，卷起，切割成九块。

STEP5、面包卷放入烤盘，入烤箱上层，下层放热水，关箱门第二次醒发。

STEP6、大约四五十分钟后，面包卷明显涨大，取出，180度预热烤箱。

STEP7、面包卷表面涮蛋液，放入烤箱中层，烤18分钟左右，面包表皮金黄。

STEP8、馅料做法:黄油融化加依次加入糖，搅拌好的蛋液，搅匀，然后放入水，粉类，搅拌到无粉粒。

STEP9、拌好后的糊，放入蒸锅中蒸，期间每五分钟搅拌一次，大约25分钟后馅料慢慢凝结成团，取出放冷使用。

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