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十分钟能扯好的大碗宽面

2022-03-19 10:41:07 大碗,

十分钟能扯好的大碗宽面的做法配料表

中筋面粉（300克）
盐（4克）
水（150g左右）
小油菜（随便几颗）
大蒜（4瓣）
醋（1勺）
生抽（2勺）
花椒油或花椒面（适量）
辣椒油或老干妈（适量）

十分钟能扯好的大碗宽面的做法配料表

面扯得越薄口感越好，蔬菜随便添加。青菜和豆芽是宽面标配。

STEP1、准备材料。这里的面团已经醒发了一晚上了。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP2、如何获得一个这样团：300g中筋4g盐搅和搅和。慢慢倒入150g水。水，慢慢加入是为了判断团状态。揉搓成团后醒发十五分钟，然后倒进揉机，揉到光滑就行了。也可以手揉，但我是用机器揉）揉好团刷上橄榄油，盖上保鲜膜醒发一晚上。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP3、早上起来后将其分成六等份

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STEP4、擀成牛舌状，尽量擀薄一点，太厚口感不行用筷子压出痕迹。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP5、此时锅内的水煮起来。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP6、拉扯吧。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP7、接着扯。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP8、依着缝隙撕开来。

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP9、下锅里煮。两分钟左右就熟了。接着烫青菜

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP10、盛起后加入大蒜，两勺酱油一勺醋，辣椒油和花椒油。最后将油烧热，撒在碗里。奇活

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP11、油倒进去后发出滋滋的响声，听着真舒服

十分钟能扯好的大碗宽面

STEP12、热辣辣的面，快吃啊！

十分钟能扯好的大碗宽面

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