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鲅鱼咸菜下饭、下酒菜

2022-03-19 10:41:07 鲅鱼咸菜,鲅鱼,咸菜,酒菜,鱼咸菜,

鲅鱼咸菜下饭、下酒菜的做法配料表

鲅鱼（2条）
白萝卜（1根）
葱（半根）
姜（5片）
大蒜（3瓣）
生抽（3勺）
老抽（2勺）
糖（适量）
盐（适量）
料酒（2勺）
醋（3勺）
干辣椒（2个）
八角（1个）
桂皮（1小块）

STEP1、所有的原材料都准备好了，食盐可以根据自己的口味去调整

鲅鱼咸菜下饭、下酒菜

STEP2、白萝卜去皮后，切成0.5厘米厚度的片，然后加入一勺食盐，在清水里浸泡3个小时左右，缓解萝卜的辛辣味

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STEP3、鲅鱼去除内脏，然后打花刀备用

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STEP4、锅里加入食用油，油温5成热后加入葱姜蒜，炒香后加入干辣椒、八角、桂皮炒出香味后

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STEP5、加入泡好的白萝卜

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STEP6、然后将鲅鱼铺在萝卜上

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STEP7、加入适量的开水，末过鲅鱼一半即可，然后加入老抽酱油、生抽酱油、料酒、醋、食盐搅拌均匀后

鲅鱼咸菜下饭、下酒菜

STEP8、盖上锅盖炖煮40分钟左右，如果有肉皮的话，加上肉皮一起煮，味道更香

鲅鱼咸菜下饭、下酒菜

STEP9、汤汁收浓后，加入适量的食盐调味即可，然后在锅里浸泡一晚上，让萝卜和鲅鱼充分入味

鲅鱼咸菜下饭、下酒菜

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