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点心家常菜


小黄米糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,


小黄米糕的做法配料表

  • 奶粉 (50克)
  • 鸡蛋1
  • 小米干品315克
  • 水大约300
  • 酵母粉5或者鲜酵母15
  • 糖90克,盐5克
  • 面粉200,相应的水200

小黄米糕的做法配料表

1.水和洗干净的小黄米一起称,总量是小黄米的一倍。2.第一次发酵后,装入纸杯里,放入红枣后,得第二次发酵,才能蒸。第一次发酵也可以省略,直接装纸杯,发酵后蒸。但组织会比较粗糙。

STEP1、小黄米洗干净,泡上水

小黄米糕

STEP2、破壁机打碎打细

小黄米糕

STEP3、加入所有材料搅拌均匀

小黄米糕

STEP4、第一次发酵

小黄米糕

STEP5、装纸杯,红枣碎

小黄米糕

STEP6、第二次发酵

小黄米糕

STEP7、蒸18-20分钟,焖5分钟

小黄米糕

STEP8、出炉

小黄米糕


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