STEP1、腊肉切片备用

STEP2、黄鳝宰杀洗净

STEP3、老黄瓜去皮切滚刀块

STEP4、香料洗净备用

STEP5、热锅下油烧开，放入腊肉翻炒，再依次放入生姜蒜头等等香料，放豆瓣酱翻炒爆香，再放入洗净沥干的黄鳝翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。

STEP6、最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，1520分钟，即可关火盛碗。