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点心家常菜奥利奥冰淇淋雪糕2022-03-19 10:41:07 雪糕,冰淇淋,奥利奥, 奥利奥冰淇淋雪糕的做法配料表
奥利奥冰淇淋雪糕的做法配料表STEP1、30g牛奶加巧克力币，隔水融化，搅拌顺滑
STEP2、蛋黄白砂糖打发至浓稠发白，滴落有堆叠感
STEP3、50g牛奶加热至微微冒泡，缓慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀
STEP4、混合均匀的蛋黄糊用小锅加热，小火边加热边搅拌，加热至蛋黄糊浓稠细腻，大概80度左右，一定要控制好温度，温度太高，蛋黄糊容易结块。加热好的蛋黄糊可以用网筛过滤一下
STEP5、将融化的巧克力加入蛋黄糊中，搅拌均匀
STEP6、可可粉和白砂糖混合，一大勺混合好的巧克力蛋黄糊加入可可粉中，搅拌均匀
STEP7、搅拌均匀的可可粉酱加入巧克力蛋黄糊中，混合至顺滑无颗粒，放置在一边降温
STEP8、淡奶油打发至7分左右
STEP9、打发好的淡奶油加入降温好的巧克力糊中翻拌均匀，注意动作轻柔
STEP11、巧克力冰激淋糊装入裱花袋，然后均匀的挤入雪糕模具，方子的量可以做8根雪糕
STEP12、挤好冰淇淋糊的雪糕模具里，放入奥利奥迷你小饼干
STEP13、放入冰箱冷冻4小时以上
STEP14、冷冻完成的雪糕，取出脱模
STEP15、好吃的奥利奥巧克力冰淇淋就完成啦
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