STEP1、黄油融化好备用

STEP2、奶油奶酪切碎放入牛奶里，隔水融化，水温不要太高

STEP3、把融化的奶酪糊放入料理机里，打成细腻顺滑的奶酪糊

STEP4、分三次加入黄油，每次加都要快速的搅拌融合后再加下一次

STEP5、筛入低粉和玉米淀粉

STEP6、按照一个方向搅拌均匀

STEP7、分开冷藏好的鸡蛋，放入无油无水的盆里。一个一个的加入蛋黄，拌匀

STEP8、面糊拌好后放入冰箱冷藏

STEP9、打蛋白前先预热烤箱，蛋白低速打出醋泡。放入三分之一的白砂糖

STEP10、蛋白打到细腻洁白再加入三分之一白砂糖

STEP11、蛋白打到湿性发泡，即蛋白提前有小弯钩即可

STEP12、取拳头大的蛋白快速切拌入蛋黄糊里。再取一部分蛋白切拌

STEP13、最后倒入蛋白里拌匀

STEP14、把蛋糕糊倒入模具

STEP15、蛋糕糊在垫有毛巾的案板上摔几下，震出气泡

STEP16、烤盘放入三分之二的水，放入模具。160度烤上色后150度烤。共计60分钟。烤好五分钟就脱模冷藏