STEP1、将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块

STEP2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净

STEP3、

STEP4、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出

STEP5、

STEP6、留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥

STEP7、

STEP8、加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟

STEP9、

STEP10、年糕倒入锅内，煮3分钟

STEP11、

STEP12、转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可