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二毛鸡

2022-03-19 10:41:07

二毛鸡的做法配料表

仔鸡（300克）
泡萝卜（40克）
泡姜（20克）
泡辣椒（20克）
蒜苗（3根）
香芹（20克）
香菜（适量）
干椒段（10个左右）
花椒（5克）
姜
独蒜（1个）
料酒（3大勺）
姜汁（1大勺）
调和油
老抽（1大勺）

二毛鸡的做法配料表

花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。

STEP1、将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段

STEP2、将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用

STEP3、锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟

STEP4、把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下

STEP5、焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右

STEP6、最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒12分钟左右即可

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肉末雪里蕻——下饭，这一个菜就够了

清洗干净，下锅前要挤干水分，肉要肥瘦相间才会更香。焯水后的雪里蕻可以泡水里一两天都不会坏，变黄后也很好吃为大家献上一份美味的二毛鸡，麻辣鲜香，泡菜味浓厚。名字挺特别的，不知道为什么这么叫？有些地方流行吃四毛鸡，不知道是不是一样的味道呀？？？呵呵！有机会试试吧,非常好吃呢!!

肉末干煸四季豆

炸四季豆火不能太大，火大了容易炸糊，又没熟透为大家献上一份美味的二毛鸡，麻辣鲜香，泡菜味浓厚。名字挺特别的，不知道为什么这么叫？有些地方流行吃四毛鸡，不知道是不是一样的味道呀？？？呵呵！有机会试试吧,非常好吃呢!!

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