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海鲜家常菜


香辣琵琶虾


2022-03-19 10:41:07 ,,


香辣琵琶虾的做法配料表

  • 琵琶虾 (1斤)
  • 青椒 (2个)
  • 小米椒 (4个)
  • 生姜 (小块)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 香葱 (2根)
  • 香菜 (2根)
  • 花椒 (20颗)
  • 八角 (3瓣)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 盐 (少许)
  • 陈醋 (少许)
  • 酱油 (少许)

香辣琵琶虾的做法配料表

吃虾小技巧:去虾头,用筷子从上穿至虾尾巴,另一支筷子顶着虾肚子,扳开分成两半(注意尾巴和两侧的虾刺)

STEP1、将虾倒入清水中,洗净,沥干水,备用

香辣琵琶虾

STEP2、小米椒 切段生姜     切丝大蒜     切片香葱     切段香菜     切段青椒     切丁八角,花椒,洗净待用

香辣琵琶虾

STEP3、锅烧热,加油,油温烧到60度左右倒入花椒、八角炸香,后倒入小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱,翻炒10秒。

香辣琵琶虾

STEP4、倒入洗净沥干待用的琵琶虾

香辣琵琶虾

STEP5、翻炒至虾皮变色

STEP6、加水淹过琵琶虾

STEP7、放入盐、陈醋、酱油,盖好锅盖

STEP8、大火煮8分钟左右,待水煮去一半时放入青椒、香菜、香葱,调至小火收汁

STEP9、3分钟后关火出锅


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