STEP1、大虾拾掇好，擦净晾干。

STEP2、虾须啥的剪干净些，吃的时候比较过瘾。

STEP3、炒锅上油，多放些油，煸炒葱姜丝出香味

STEP4、旺火放入虾，用勺子边按压边翻炒虾，挤压出红油。

STEP5、烹入黄酒，黄酒我用的是古越龙山的五年黄酒，一定要多放，我放了小半碗。继续煸炒虾。

STEP6、放一点酱油，一点番茄酱增加颜色，适量糖，根据自己口味放糖即可，不需要太多，主要是丰富味道提鲜的作用，最后放一炒勺开水，焖煮虾大约1分半钟。出锅！