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海鲜家常菜


麻辣皮皮虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


麻辣皮皮虾的做法配料表

  • 皮皮虾 (500g)
  • 葱末 (20g)
  • 姜末 (20g)
  • 蒜末 (20g)
  • 干红辣椒段 (60g)
  • 花椒 (20g)
  • 麻椒 (10g)
  • 生抽 (5ml)
  • 老醋 (3ml)
  • 料酒 (15ml)
  • 糖 (5g)
  • 盐 (5g)
  • 鸡精 (5g)
  • 香油 (少许)

麻辣皮皮虾的做法配料表

如果第一步要想省油的话,可以先将皮皮虾蒸熟,然后加少许油将皮皮虾中水分炒干。

STEP1、热锅下油500ml,油热后倒入皮皮虾,炸至八成熟关火,捞出沥油

STEP2、锅中留油20ml,热锅爆香葱姜蒜末、干红辣椒和花椒、麻椒,炒至油色稍变深,倒入皮皮虾,大火翻炒,依次放入盐、生抽、醋、白糖,淋少许清水,盖锅盖用中火烧2~3分钟

STEP3、汤滚后,改大火翻炒,放入鸡精、香油,汤汁收干起锅装盘即可


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