 海鲜家常菜

五彩虾仁

2022-03-19 10:41:07 虾仁,

蔬菜的品种可以根据自己的喜好来调整，注意色彩搭配和下锅的先后顺序，一般都不会太难吃。如果家里有杂菜的，可以直接用杂菜来炒，就省得配菜了。我一般会剥点玉米粒、豌豆粒，切掉胡萝卜丁什么的，冷冻起来，随时可以用来搭配颜色，拿出来冲一下水马上下锅，还和新鲜的一样口感，小小的东西，立马能让餐桌生动起来。

STEP1、所有材料都切丁，大约一厘米左右见方，备用。黑木耳提前泡发，撕小朵，备用。

五彩虾仁

STEP2、基围虾冷冻两小时左右，活着提前一天冷冻，拿出来少许冲一下自来水，剥去外壳留尾巴。加少许料酒、胡椒粉和淀粉，抓一下，过10分钟左右，洗干净，备用。图是之前拍的，加了盐，后来发现加盐会让虾肉变柴，就改掉了。

五彩虾仁

STEP3、起油锅，下入葱姜蒜，下入虾仁，炒至微微变色，加料酒，胡椒粉，略微翻炒，出锅。（虾仁不能炒太久，否则肉会柴，不。）起油锅，葱姜蒜爆，依次下入胡萝卜，土豆，菇，每加入一种材料要翻炒一会，最后一起下入黄瓜、虾仁，翻炒几下，加盐、少许鲜酱油调味，出锅。虾仁就做了。

五彩虾仁

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