STEP1、用盐水冲洗小龙，我洗了三遍，看着水变得清澈一点了就行。用剪刀处理小龙，去1/3头，挑出砂囊，留下黄，去。去。实在不知道该怎么形容。请客官看图二，处理后小龙。

STEP2、处理完后，用牙刷使劲儿刷干净。不要去虾线，肉质会散，就不Q弹了。

STEP3、大蒜剥皮，剁成蒜蓉，不要太碎。

STEP4、锅中多放油，倒入蒜蓉，炒香。再加入白糖，一起炒，多炒一会儿。

STEP5、倒入洗好的小龙虾一起炒。小龙虾全部变红。

STEP6、加入足量的水，没过小龙虾。开锅后，加入剩下的调味料。转小火，煮30分钟。

STEP7、煮好后，闷一个小时，再煮开，关火！开吃！